茎是高等植物在长期适应陆地生活过程中形成的地上器官。一般来说，它有向地面生长的习惯。茎的下部连接根，在茎上有节和节间，在节上生叶、开花、结果。茎的顶部有芽，称为顶芽，侧芽称为侧芽。茎的主要功能是通过茎将根吸收的物质输送到植物体的各个部分，并在光合作用过程中将植物的产物输送到植物体所需的各个地方。茎也起到支撑作用，支撑植物的叶、花、果向四面空间伸展，支撑植物抵御风、雨、雪等不利自然条件。此外，茎还具有储存和繁殖的作用。
茎的形状多种多样，有粗有细，有长有短，变化很大。高度超过150米，直径超过10米；只有几厘米低；长度可达200~300米，但没有茎的植物极其罕见。通常所说的“无地上茎”，本质上是地上茎极短或极不明显，而不是没有地上茎。茎的机警截面大多是圆形的，但有些植物的茎是方形的，如蚕豆、金钱草等草本植物；少数植物的茎是扁平的，如仙人掌和竹节。在任何植物的茎上，都能看到有节，这一点非常重要，是茎最本质的特征。在某些植物的茎上，如毛竹、玉米、甘蔗等都很明显。在这些植物的茎上，每隔一定距离就能看到一环一环的突起，这就是节日。这些节日在幼茎和老茎上总是很明显的。但是有相当多的植物，茎上的节日没有上述植物那么清晰，尤其是在老茎上，更不用说节日了。就像我们熟悉的悬铃木和樟树一样，它们茎上的节日并不明显，甚至根本看不见。在这种情况下，我们可以根据长叶的地方来确定节的地方，因为叶子生长在节的地方。这样，在悬铃木和樟树生叶的枝条上，它的节日就很清楚了，但在叶子脱落的老茎上，它的节日就不清楚了。节与节之间叫节间。即使在同一植物的不同生长期，节间的长度也会发生变化。极短的节间使整个茎缩成扁盘状，外观上似乎没有茎，比如洋葱茎的节间很短，节间很近，茎很短。
茎的类型一般可以从茎的质地、茎的生长方式、茎的变态三个方面来划分。
根据茎的质地，有木茎和草茎。
#.木质茎 在茎的内部结构中，有许多木质细胞，茎的质地坚实，通常相对较高，称为木质茎。所有有木茎的植物都被称为木本植物。木本植物都是多年生植物。它通常可以生长几十年到几百年。甚至几千年。在整个生命周期中，无论是地面部分还是地下部分，它都不会全部死亡。
在识别植物时，常用“枝”或“小枝”这个名字，枝或小枝是指木茎的幼小部分。我们应该充分关注各种植物的枝条和枝条，因为它们可以在枝条上表现出许多相对稳定的特征。这些特征有助于我们区分两种类似的植物。例如，小枝的形状是圆形还是方形，小枝的表面有纵向排列的浅沟或明显的木栓翅膀等，这些都是非常稳定和清晰的特征。有些植物的枝条旁边有一条环纹，如玉兰花和荷花玉兰；有些枝条上有两个非常靠近的环，如青榨枫树；有时小枝的顶部没有顶芽，而是变成了尖刺，如石榴和许多植物的外观，覆盖着各种各样的头发，这对识别植物也很有帮助。如有必要，还需要纵向切割小枝。因为一般的小枝中心有一个柔软的髓，但在一些植物的小枝中是空的，比如稀疏的，金银花；其他植物小枝的中心不是空的，也不是真的，但有许多片状的隔断，比如金川花。
#.草质茎 在茎的内部结构中，没有或很少有木质细胞，茎很弱，通常保持绿色，被称为草茎。所有有草茎的植物都被称为草本植物。草本植物的茎不会长得很厚，寿命也很短，通常是一年生的，两年生的，少数是多年生的。
根据茎的生长方式，有直立茎、缠绕茎、攀岩茎、斜倚茎、斜升茎、平卧茎、匍匐茎等七种。
#.直立茎 垂直地面垂直生长的茎称为垂直茎。大多数植物的茎是垂直茎。在具有垂直茎的植物中，它们可以是草质茎或基本茎。例如，向日葵是草质垂直茎，而榆树是木质垂直茎。
#.缠绕茎 这种茎又细又软，不能直立。它必须依靠其他物体才能向上生长，但它没有特殊的攀爬结构，而是根据茎本身缠绕在物体上。缠绕茎的缠绕方向固定在每种植物中，有些是向左旋转（即反时针方向），如牵牛和菠萝；有些是向右旋转（即顺时针方向），如忍冬；有些植物的缠绕方向可以是左也可以是右，如何首乌。
#.攀援茎 茎细长柔软，不能直立，只有依靠其它物体作为支柱，以独特的结构攀爬结才能生长。根据攀爬结构的不同，可分为卷须攀爬，如丝瓜、葡萄、常春藤等；叶柄卷曲攀爬，如威灵仙；钩刺攀爬，如猪灾难；吸盘攀爬，如爬山虎。 茎可以缠绕在少数植物中，并具有攀缘结构，如腐草。它的茎本身可以向右缠绕在它的物体上，同时也有一个钩刺可以爬到茎上，帮助软茎向上生长。
#.斜升茎 茎的质地和厚度不同，可以是草本的，也可以是木本的。当植物还小的时候，茎并不完全直立，而且偏向于上部，但它永远不会水平躺在地上。随着植物的生长，茎的上部逐渐直立。因此，生长后，植物的下部呈弧形，上部呈直立状，如草本植物的山黄麻，木本植物的山黄麻。
#.斜倚茎 茎通常是草，基部靠近地面，但不完全躺着，上部有向上生长的倾向，但从不直立，整个植物靠近地面生长向周围扩张。这种植物，在密集生长的情况下，可以发育成斜茎状态。这种植物，在密集生长的情况下，可以发育成斜茎状态，当植物生长稀疏时，植物靠近地面。如扁平储存、马齿苋等。
#.平卧茎 茎通常是草和细长的，分枝在地表附近的基部，平躺在周围，但节日不是很发达，节日通常不是长根，所以植物蔓延的距离不大，如地锦、菊花等。
#.匍匐茎 茎细长柔弱，平躺在地上，蔓延生长，一般节间较长，节间可生不定根，这种茎叫匍匐茎，如蛇莓、红薯、狗牙根等。虎耳草、剪刀股等少数植物在同一植物上既有直立茎又有匍匐茎。在这种植物中，主茎通常是直立茎，向上生长，而主茎上侧芽发育成的侧枝发育成匍匐茎。有些植物的茎本身介于平躺和直立之间。当植物矮小时，它们处于直立状态。如果植物长得很高，不能直立，它们会斜升甚至平躺，比如紫草。
根据茎的变态，有茎卷须、茎刺、根茎、块茎、鳞茎、球茎等。
所谓变态，就是不同于正常工作的状态。在长期适应特殊环境的过程中，一些植物的茎逐渐改变了它们原有的功能，同时也改变了它们原有的形状，并且相对稳定地保持了很长一段时间。这种不同于一般形式的变化称为变态。有些变态的茎变化很奇怪，以至于几乎无法辨认它们的形状。以下是一些常见的变态茎。
#.茎卷须 在植物的茎节上，不是长出政党的枝条，而是长出由枝条变成可攀爬的卷须，这种器官叫做茎卷须。在葡萄茎茁壮成长的节日里，即生有茎卷须。在常见的茎卷须中，有两种情况：分枝和非分枝。有一种非常特殊的形式，即在卷须分枝的末端，膨胀成盘状，可以分泌粘性，成为吸盘，粘附在其他物体上，使植物不断向上生长，如爬山虎。 2.茎刺 在植物的茎节上，长出的枝条发育成刺状，称为茎刺。和茎卷须一样，茎刺也有分枝和不分枝两种，前者如皂荚，后者如枸杞橙、山楂。
刺在许多植物上都能看到，刺的形状、质地、生长部位，往往为我们识别植物提供了有用的依据。植物上的刺一般有三种，一种是茎刺，另一种是皮刺，第三种是托叶刺，形状、质地和生长部位都不同。茎刺来自枝条，质地坚硬，木质，不易折断剥落，生长位置始终在节上；皮刺来自植物表皮，质地柔软，草质，易剥落，生长位置不固定，可出现在茎、叶、叶柄上；叶刺来自叶片，从叶片演变而来，质地不同，但生长位置基本上在叶柄基部，经常成对出现。正确区分上述三种刺是识别植物的重要前提。
地下茎的变态属于根茎、鳞茎、球茎和块茎。 3.根茎 根茎或根状茎，是一些多年生植物地下茎的变态，其形状如根，称为根茎，如芦苇、莲、毛竹等。习称“芦根”为芦苇根茎，藕为莲根茎，竹鞭为竹根茎。尽管不同的植物根茎形状不同，但它们都有一些共同的特征。首先，根茎生长在地下，以水平和水平的方式生长。其次，茎的基本形态特征可以在根茎上看到，即节间和节间也有长叶，叶腋也有侧芽。根茎节通常很明显，如藕、黄精，其节间肉质较厚；有些植物的根茎节间细长，如芦苇、白茅。生长在根茎上的叶子形状与正常叶子不同。通常是薄膜状或鳞片状的，不是绿色的，包围在节上。顶芽生长在根茎顶部，能持续向水平方向生长；侧芽有侧芽，冬笋是毛竹根茎上的侧芽。 4.块茎 有些植物的地下茎末端膨大，形成一块状体，这种生长的地下变态茎称为块茎，如土豆的土豆块。菊芋的地下茎也会膨胀成块茎，俗称“洋生姜”。在块茎上也可以看到茎的特征，如节日、节日、退化叶、顶芽、侧芽等，如果我们仔细观察一块土豆块，可以看到许多凹点，在许多凹点的中心，这是顶芽，周围许多凹点有多个侧芽；凹点下侧有一半圆形脊，这是节日，在新鲜土豆块上，横脊上可以看到一片小鳞片状的叶子。
块茎和块根常常混淆初学者。事实上，只要用根和茎的区别来观察是否有节和侧芽，节上是否有退化的叶子，就很容易区分两者。 5.鳞茎 有些植物的茎变得很短，呈扁圆盘状，外面包着多片变化的叶子，这种变态的茎叫鳞茎，如洋葱、大蒜、百合等。这三种植物都有鳞茎，但这三种鳞茎的结构略有不同。洋葱的鳞茎周围是层层叠叠的肉鳞片，紧紧围绕着扁平高度压缩的茎。外面有几片干鳞片，是地上叶的叶基。地上叶枯死后，叶基干枯呈膜质，包裹在整个鳞茎外。大蒜成熟后，鳞茎（即食用大蒜）的底部因木质化而变硬，周围的膜叶基干燥，没有食用价值，但膜叶之间的腋芽充分生长，看起来肥肉，即食用的大蒜瓣。百合的鳞茎是由许多半月形的肉鳞片相互覆盖在缩短的茎上形成的。很明显，鳞茎的形状各不相同，但都有可能在它们上面看到茎的特征，有节间，有缩短的节间和叶片。 6.球茎 有些植物的地下茎先端膨大成球形，称为菱角、慈菇、芋头等球茎。球茎是块茎和鳞茎之间的中间类型，形状像鳞茎，结构类似于块茎，通常有发达的顶芽，节间明显辩论，腋芽，鳞叶稀疏，呈膜状。通常所有的球茎都埋在泥里。
[tag]花卉知识[end]
花卉知识