冬枣又称苹果枣，是一种优质晚熟鲜枣。果实近圆，果面光滑光滑，果实像小果光苹果。冬枣平均单果质量10.7克，最大23.2克，大小整齐。果肉酥脆多汁，甜味浓郁。白熟期含可溶性固形物27%，着色后含可溶性固形物34%至38%，成熟期含可溶性固形物40%至42%。新鲜食品品质极佳。种植后2-3年开始结果，4-5年进入盛果期。
栽植
1)选址。冬枣适应性强，所有能生长的地方都可以栽培，对土壤要求不严格，pH5.5～8.5土壤能正常生长。
2）栽植。种植前挖80cm左右的种植坑或深宽80cm左右的种植沟。幼苗在种植前用水浸泡8至12小时，充分吸水。一般平地纯冬枣园，株行距2米X3米，以南北为好。种植时，将表土与有机肥混合，填入坑内，放入冬枣苗，然后填入剩余土壤。填满坑后，幼苗稍微向上移动，使根系伸展，与土壤紧密相连。种植后，立即浇水一次。在干旱地区，树干可以覆盖一平方米的塑料薄膜，以提高保水能力。
3)授粉树配置。由于冬枣花粉发育不良，种植时需要配置授粉品种，主要种植品种与授粉品种的比例为8:1。
整形修剪
1）幼树。冬枣树形一般采用小冠疏层形，第一层3根主枝，第二层1-2根，第三层1根。层间距分别为80cm和70cm。结果分支直接生长在每个主枝上，没有侧枝。种植后，从60到80厘米处干燥。发芽后，保留所有缓苗期提取的枝叶，以增加光合作用。缓苗后，整形带为30至40厘米处的整形带。整形带选择4至5个方向适当的强枝作为主枝进行培养。冬夏两季应结合当年及以后的修剪，以夏季为主。夏剪的主要内容是:(1)枣头摘心。5月至8月，新生枣头未木质化时，保留3至5根二次枝，去除顶梢，抑制生长。枣头摘心可提高坐果率，促进幼果生长。（2）抹芽。在生长季节，应及时清除骨干枝和树干上的无用枣头，以节约营养，防止树形受到干扰，影响通风透光。（3）疏枝。及时清除密挤无利用价值的枣头。（4）拉枝。在生长季节，对生长位置和角度不当的枝条进行拉枝调整。（5）除萌。在不繁殖的情况下，应尽快清除树干周围地面上的根疽苗。
二、结果期树。本期主要是保持良好的树形结构，使枝量分布均匀，树冠光照良好，不断培养和更新结果枝和骨干枝，保持健康的生长势和较长的结果寿命。及时清除过长枝、竞争枝、交叉枝、过密枝、弱枝和病虫害枝，收缩下垂枝，根据空间大小在骨干枝上提取2年生枣头，留下3至5个二次枝，培养结果枝组。当骨干枝延长头部下垂衰弱时，收缩，使其保持60至70度。
土肥水管理
1）中耕除草，松土保湿。枣园应进行清耕，每年进行多次中耕除草，中耕深度为6-10cm。及时清除树下发芽的根蘖苗，节约养分，增强树势，保持枣园土壤疏松通透性好，可大大减少病虫害。
2）秋季施用基肥。秋季施用基肥应在9月至11月进行。在此期间，越早越好。由于早期施用地温较高，有利于肥料的腐烂和分解。根系处于活动期，伤根易愈合，新根发生。每株农家肥2-4年生30-50公斤，5-7年生50-70公斤，8年生以上果树70-150公斤。
3)追肥。在生长发育期，以化肥为主，一般一年三次，第一次在萌芽前(4月初)，第二次在开花前(5月中下旬)，第三次在幼果膨胀期(6月下旬至7月上旬)。幼树主要追氮肥，氮、磷、钾混合比1:0.5:0.6。
4)叶面喷肥。为了补充营养，叶面每年喷肥3-4次。尿素溶液或磷酸二氢钾溶液可喷洒0.3%至0.5%，稀土肥和微肥也可喷洒。
5）排水和灌溉。应注意及时排水和灌溉。一般来说，每年有六个需水期，即萌芽期、花前期、枣果第一速、枣果第二速、果实膨胀期和冷冻水。
花果管理
虽然冬枣花量大，花期长，但自然坐果率一般只有1%左右。一是要加强综合管理，增强树势，提高树体营养水平，同时采取以下措施来调节营养保花保果。(1)环割、环剥。六月初，全树开花约30%时，一般在“芒种”前后进行环割和环剥。干周小于20cm进行环切，第一次环切在“芒种”前后，每7天切一次，连续切三次，环切可对主干或主枝进行。树干环剥，干周在20cm以上，宽度0.5cm。(环切、环剥是指开花无果、结果极少的树木)。(2)枣头摘心。枣头摘心，抑制枣头旺长，使养分流向花朵，从而提高坐果率。(3)改善田间小气候。花期天气干燥时，土壤含水量低，树盘要及时浇水，以增加空气湿度，促进坐果。(4)枣园放蜂。将蜜蜂放在枣园内或枣园周围，为枣花传播花粉，使枣花充分授粉，促进坐果。(5)拉枝开心。将生长直立的枝条拉到70度以上。(6)喷洒赤霉素和微量元素。初花期喷洒20mg/kg赤霉素，花期至幼果期喷洒0.3%硼砂、0.3%硫酸锌和硫酸亚铁1-2次，促进坐果。（7）蔬果。生理落果后，对坐果较密的树进行疏果，旺树每枣留一个果，弱树2-3枣留一个果。
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花卉知识