“已经是悬崖冰了”的冬天，满天飞雪，万花纷谢，万木凋零，只有梅花，却站在骄傲的树枝上，喷红吐翠，温暖而激情地绽放，散发出阵阵香味。
雪后初晴，梅花红装素裹，笑容迎人，美丽而冷艳，洋溢着青春的活力和不屈不挠的精神。玉骨冰心，“别夸颜色，只留清气在天地”。
梅素深受人们的喜爱，被誉为“世界上最好的东西”。神、态、色、香四美俱佳，代表高贵典雅。它还具有凌寒傲霜、不屈不挠的人格精神和隐逸情怀。中华民族对梅花有着深厚的感情，在中国人心目中发挥着无与伦比的重要作用。与松、竹并称“岁寒三友”。梅、兰、竹、菊合称“四君子”，“凌寒一个人开”不怕严寒，充当二十四番花信之首的勇敢使者，早春独行的崇高精神，正是我们中华民族优良品质的象征。与牡丹并称中国国花。
范成大在《梅谱前序》中说:“梅是世界上最好的东西，没有问题，愚蠢，贤惠，不肖，不敢有异议。学习托儿所的人必须先种梅子，不要厌倦太多。他花了多少钱都不重要。”
赏梅，或喜其香，因为“香中别有韵”；或者爱其洁心“冰肌玉骨”出凡尘，仙姿绝伦如“世外高人”；或者它的风采很好，明明是“雪满山中高士卧，月明林下美人来”；或者歌曲其品质凌厉冰霜节愈坚。
前人品梅，“贵稀不贵繁，贵老不贵嫩，贵瘦不贵肥，贵合不贵开”，因为枝疏则风神洒脱，瘦则骨瘦如柴，株老则苍劲古朴，花合(指欲开未开)则含蓄不露。
古人说“老梅花，少牡丹”，在江苏和浙江，不缺少古梅花，数百年的梅花或可以找到，最古老的梅花是浙江天台山国庆寺大雄殿东侧的“隋梅”，据说是隋张安大师种植的，有13400年，花盛开，浓但不明亮，淡芬芳。
云南省昆明市安宁县曹溪寺原有两株元梅，其中一株枯萎，另一株精力充沛。这个元梅大约在700年到800年之间。梅干左右分枝横卧，俯卧起伏，宛如二龙戏珠，充满活力，不失奇美。
琅琊山下醉翁亭前清雅院中间有一株著名的“欧梅”。据说是宋代文学大师欧阳修手植物。如今，经过沧桑，它依然苍劲挺拔，花香四溢。护台前的石碑是清顺仁辰年(公元1652年)李嵩阳写的“花中巢许”四个字。
每次下雪，踏雪寻梅，观花品韵，情趣盎然，或三五成群，携酒白笔，陶然梅丛，心情愉悦，情操隐冶。
有梅的地方，雪后寻梅是世界上第一件优雅的事情。雪和梅是天生的好伴侣。雪后，初阳或月光明媚，雪裹着梅花，寒香袭人，空气清新微甜。真的是“梅雪争春，诗人搁笔费评章”，让人“醉在栏边，不笑”。
《梅品》总结为:淡阴、小日、薄寒、细雨、轻烟、佳月、夕阳、微雪、夕阳等。，即“良辰、美景、赏心、乐事”四美俱佳，让大诗人说出“曾为梅花醉如泥”的句子。
梅花枝干苍劲，铁骨铿锵，柔软中隐透刚毅，古朴中包含希望；花朵精致细腻，密密麻麻，整洁而不复杂，简约而不单调，浅浅深沉，浓浓淡淡，赏心悦目。沁人心脾的香味形成了醉人的雪浪香，既不闷也不媚俗，既不强烈也不轻浮，让人失去一切。
每次下雪，作者都会怀念南方的梅花，也会感叹那些出生在北方的风骚人士，演绎出踏雪寻梅的“梦想”。事实上，梅花并不无处不在。北方根本没有梅花（东北三省、西北、华北不能露天栽培）。我真的很佩服那些诗人的勇气和对梅花的深爱。
梅是南方的一种物种，原产于中国西南山区。中国有3000年的栽培历史。《诗经》里有记载:“有梅，其实七喜！求我的老百姓，好运。”。
《西京杂记》记载：“汉初修林园，远处各献名果异梅，有‘朱梅’、"胭脂梅"
在晋代，梅花的栽培更为普遍。在梅花开始的时候，陆凯从湖北荆州摘下梅花，让邮寄送给远在长安的范邈，并写了一首诗:“折梅逢驿，送给陇头人；江南什么都没有，聊天送一个春天。”
在唐代，梅花逐渐受到文人和学者的喜爱。宋静写道：“梅花赋赞美它的“早春独自一人，让世界自由”，“你不能移动你的本性，你可以在绅士的节日里获得荣誉”。因此，李白、杜甫、白居易、刘宗元、李商隐等人都留下了咏梅诗。
到了宋元两代，梅花更是达到了繁荣，被寄意浓厚的人文色彩。
北宋隐士林和靖隐居杭州孤山，梅妻鹤子写下了千古咏梅的名句“疏影横斜水清浅，影香飘月黄昏”，被称为“梅痴”。不仅诗人吟诵，还有梅花的专注，这是范成大最著名的梅谱。
元代有一位画梅圣手王冕，一生痴梅爱梅，画梅写梅，“人和梅花一样清”，带着妻子隐居会稽(今浙江绍兴)九里山水南村，植梅千株，建三间草房，自称“梅花屋”，过着贫穷淡泊的生活。
由于历代人们对梅子的热爱，苏州、南京、杭州、成都等地种植了梅林，十分壮观。中国的梅花欣赏无非是杭州的孤山、苏州的邓伟、江宁的龙盘和无锡的梅园。唐代大诗人白居易在杭州写梅花：“在余杭呆了三年，我和梅花喝醉了好几次。吴翔寺像雪一样繁茂，孤山园像化妆一样美丽。”
梅花是文人雅士作品中的文化象征。作者更喜欢景元启的元曲《双调》 • 殿前欢 • 梅花》：
月如牙，早庭前稀影映窗纱。逃禅老笔应该难画，别样清美。根据胡床再看我们，山妻骂:“你为什么在乎？”大部分梅花都是我，我是梅花。
作者完全忘记了我，人与梅花融为一体。我分不清梅花是我，我是梅花。当他静静地欣赏窗外梅花的美丽影子时，他陷入了无尽的陶醉。当他的妻子看到他的痴呆症时，她漫不经心地说：“你觉得那个好吗？”人们忍不住笑了。
苏州邓尉山地区到处都是梅花。每年花开的时候，花开如雪，望之如海，落英五彩缤纷，香飘十里。它被称为“香雪海”。真的可以说是“淡淡的影子，斜水，淡淡的香味浮在月亮的黄昏。”
梅花，让人眼为之洁，心为之洁，神为之爽，情为之慕，一切尘念俗欲抛，精神升华到无与伦比的境界，“零落成泥碾成尘，只有香如故”。
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