凤眼蓝，别名水葫芦、水浮莲、凤眼莲、水葫芦苗、布袋莲、浮水莲、浮水草本。发达的须根，棕黑色。茎很短，匍匐枝浅绿色。叶子丛生在基部，莲座状排列，叶片圆形，表面深绿色。叶柄长度不同，有许多由边形柱状细胞组成的气室。维管束散落在其中，从黄绿色到绿色，叶柄基部有鞘状黄绿色苞片。花瓣呈紫蓝色，花冠两侧对称，周围呈淡紫红色，中间呈蓝色，蓝色中心有1个黄色圆斑，花被片基合成圆筒。花期7-10月，果期8-11月。
水葫芦的营养价值和功效
食用价值。凤眼蓝花和嫩叶可直接食用，口感清香爽口，具有润肠通便的功效。马来西亚等地的土著居民常以凤眼蓝的嫩叶和花为蔬菜。
用于饲料。凤凰眼蓝色柔软多汁，新鲜可口，营养丰富，干材料主要是粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等，可作为鸡、鸭、鹅、鱼、猪的优良饲料。切碎、粉碎或灌浆，与麸皮混合，制成混合饲料或青贮饲料，不仅可以提高饲料利用率，还可以杀死寄生虫。
环保水葫芦的重要性
凤眼蓝是监测环境污染的好植物，它能监测水中是否有砷，还能净化水中汞、镉、铅等有害物质。凤眼蓝对氮、磷、钾、钙等元素有很强的富集作用，尤其是对大量元素钾。因此，在生长过程中，它可以吸收水中大量的氮、磷和一些重金属元素。凤凰蓝对工业废水或生活污水的净化效果更理想。
水葫芦太多该怎么办？
防治水污染。生活污水的排放量和有机物的含量大大提高，为凤凰蓝的生长提供了重要的营养来源。因此，有必要控制生活污水的排放，防止凤凰蓝的泛滥。
机械搅拌法。对于对凤凰蓝危害较大的水域，可使用相关机械进行破碎，扩大水的光面积，增加水的流动，确保育种、捕捞和航运的顺利进行。
人工清除法。凤眼蓝用人力物力直接捞起运输到陆地进行清除。
变废为宝法。用凤眼蓝做猪或鱼饲料。首先，将凤眼蓝粉碎打浆，然后加入2%的盐搅拌均匀，然后喂猪或养鱼。它也可以用来培养水质。
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