豇豆，还有很多别名，如豆类、米豆、豆类、长豇豆等。，是一年生缠绕草本豆科植物豇豆的果实。在我们的家乡，它被称为豆类或长豆类。
豇豆主要是吃嫩豆荚，可以凉拌，也可以炒，南方做泡菜和盐腌。据估计，用腌豇豆做的肉末炒豇豆是大家喜欢的食物。
豇豆耐热性强，温度在35度左右仍能正常生长，但有一点不耐低温。豇豆植物生长发育的适宜温度为20～25度，种子发芽的适宜温度为25度～30度，豇豆开花结荚的最佳温度为25度～在28度之间，当温度高于35度时，豇豆植物容易过早衰老，出现落花落荚的现象。
豇豆喜欢阳光，但它有一定的遮荫能力。豇豆开花结荚时，需要良好的阳光。如果此时光线不足，也会导致落花落荚。
豇豆适用于春季、夏季和秋季延迟栽培。
一般来说，豇豆的播种期为3～7月份不适合提前或延迟播种。根据不同地方的温度条件，江浙早春栽培一般在3月下旬播种或定植，华南可提前到2月。长江流域的秋豇豆种植于7月中旬开始播种或定植，而华南地区一般定于7月下旬。
我们的家乡通常是春播，也就是清明节后开始种植。
豇豆的栽培主要是直播，提倡育苗移栽。
因为豇豆的根系比较发达，它的主根可以深入土壤80厘米左右，豇豆的根群主要分布在15厘米～在18厘米深的耕种层中，它具有较少的吸水和吸肥能力，并且具有耐旱性和耐贫瘠性。它是一种根深蒂固的作物。由于豇豆根部易形成木栓化侧根稀疏，再生能力弱，大部分栽培主要采用直播。(豇豆直播有时容易过度生长，育苗移栽可抑制过度生长，促进开花结荚，降低结荚节位)。
豇豆直播要掌握以下几个环节：
#.豇豆播种前必须选择种子进行种子处理，并干燥种子1～一般情况下可以用干籽直播2天，也可以用25天～短暂浸泡30度的温水。当大多数豇豆种子吸收水分膨胀时，取出并干燥表皮的水分进行播种。
#.播期，前面说过豇豆适合春播，所以播期应该在当地断霜前7天～1012度地下10cm地温稳定播种时，不宜过早播种。
#.整地做床，开始整地，施足底肥，一般每亩施腐熟有机肥3500～4500公斤，600公斤过磷酸钙～80公斤硫酸钾300公斤～40公斤，或草木灰120公斤～150公斤。平床一般在北方地区制作，高床在南方制作。
#.播种、豇豆播种一般采用穴位播种，如果发现土壤水分不好，可在播种前浇水，直到湿度合适，也可在播种时开沟浇水，直到水渗出后开始播种，播种时每两行，建议行距50～65厘米，穴距20～25厘米。每穴种子44厘米。～5粒种子。播种后覆盖2粒。～3厘米厚土。
#.检苗补苗，当真叶出现后要及时检苗补苗，一般每穴留2个～三株强壮的幼苗。
豇豆出苗后要加强管理。
有时候会发现豇豆的藤蔓生长得很好，有时候会发现花开得少，或者花坐不住荚，落花荚严重。
豇豆植株从4开始～5片复叶展开到豇豆出现花蕾，这一时期是抽蔓期，一般需要20片～25天，在此期间，豇豆植株在节间明显伸长，茎蔓生长迅速，花蕾繁殖，根系会迅速发芽根瘤菌。此时，植物容易出现营养生长过旺的现象，因此应促进豇豆植物根系下扎，防止茎蔓过度生长和开花结荚延迟，豇豆的促控管理主要是通过浇水追肥进行的。
豇豆直播出齐苗后，应根据土壤水分浇水一次，然后严格控水控肥，以中耕保湿蹲苗为主。插架前浇水。结合这次浇水，你可以在豇豆的行间沟施用有机肥料或追逐尿素（每亩10公斤）。当豇豆的植物有花蕾时，如果发现干旱，你可以浇一次小水。应该注意的是，豇豆在开花初期不会浇水，以防止落花。当第一个花序坐在豆荚里，第一个花序后几节的花序出现时，再浇一次大水。然后再浇一次大水，直到豇豆植株中下部的豆荚伸长，中上部的花序出现。以后每隔5～7天浇水一次，经常保持土壤干湿。植物进入开花结荚期后，应结合追肥进行浇水。每亩施用硫酸铵15kg或尿素10kg，硫酸钾5kg，一次清水，一次肥水交替使用。7月以后，雨水量增加。注意排出田间积水，延长结荚期，防止后期落花落荚。
豇豆在5～当6片叶子开始伸展时，应及时搭架，引蔓上架，在晴天的中午或下午进行，以免折断嫩头。对豇豆进行修剪和抹底芽，当主蔓第一花序以下的侧芽长到3cm左右时，及时抹去，促进主蔓强壮，提前开花结荚；打腰枝，主蔓第一花序以上各节位的侧枝在生长初期留2～3叶摘心，促使侧蔓第一节形成花芽；豇豆植物中后期主蔓中上部生长的侧枝，看到花芽后闷尖。(这就是摘心)；豇豆的主蔓摘心，当主蔓长15～20节，达2～2.3米高时采摘心脏，促进下节各花序上副花芽的形成和发育，也有利于豆荚的收获。
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